Крым — это не только море, горы, лечебные грязи и лавандовые поля. Здесь также есть небольшие семейные винодельни и огромные заводы, основанные ещё в царской России. Практически на каждое предприятие можно попасть, и мы собрали для вас топ-5 виноделен, которые стоит посетить для дегустации насыщенного крымского вина.
Одна из старейших виноделен Крыма — это «Солнечная Долина», которая находится в селе Миндальное под Судаком. Её основал князь Лев Голицын более 130 лет назад. На заводе считают, что вино — живое, и ему нужны тишина и покой, поэтому во время экскурсий, когда туристы спускаются в старинные подвалы с рядами бочек, просят не шуметь. Дегустацию проводят в бывшей барской усадьбе. Среди 10 образцов — белые и красные сухие, полусладкие, ликерные вина, портвейны. Для самых романтичных особ дегустацию устраивают вечером при свечах. Ещё одна старинная крымская винодельня, которая, к тому же, считается одной из самых красивых — это «Массандра», тоже основанная Голицыным. Находится она в одноимённом посёлке под Ялтой. Замок, каменные гроты, пыльные бутылки... везде чувствуется история. Здесь хранится одна из крупнейших в мире винных коллекций — больше миллиона бутылок. Самое старое из вин — «Херес-де-ла-Фронтера» 1775 года. Во времена Гражданской войны коллекцию чудом спасли от разорения: спуск в подвалы заложили той же плиткой, что и пол во всем здании, и в итоге мародеры ничего не нашли. На дегустации обычно предлагают 9 образцов: десертные, ликёрные и крепкие вина. Один из массандровских портвейнов был любимым вином царя Николая Второго. Обязательно попробуйте мадеру и херес, а также поищите винные полки с годом своего рождения! Есть в Крыму и достойные современные заводы, например, «Альма-вэлли» в Бахсичарайском районе. Один внешний вид уже привлекает внимание — завод построен в виде огромных бочек с общей крышей, в каждой бочке — несколько этажей, где проходит определенный этап производства вина. В России очень мало гравитационных виноделен: на каждом этапе виноград перемещается под весом собственной тяжести, что обеспечивает максимально бережное отношение к будущему вину и его качеству. Сначала ягоды привозят на крышу и сортируют, затем отправляют в пресс, дальше сусло попадает в чаны, где будет бродить. Также на заводе играет классическая музыка — считается, что это помогает вину стать более гармоничным. Из знаменитого инкерманского известняка построены белые дома в центре Севастополя, а в штольнях, которые остались после добычи камня, в 1961 году обустроили завод «Инкерман» с крупнейшими в Европе подземными галереями. Они занимают 55 000 м2, поэтому инкерманские винные подвалы называют подземным городом. Здесь всегда прохладно, поэтому не забудьте взять с собой тёплую кофту! Это единственная винодельня, где на дегустации подают сыры. Среди 8 образцов вин можно найти и знаменитое крымское оранжевое вино из ркацители — обязательно попробуйте! Ещё одна удивительная современная винодельня — «Уппа-вайнери» Она находится в селе Родное под Севастополем. Прямо как косметика на нашем сайте, вино в этой винодельне абсолютно натурально: не используются химикаты и пестициды, земля удобряется навозом, а с вредителями борются при помощи отваров трав. Все операции совершают в соответствии с лунными фазами и другими биоритмами, и, в отличие от предыдущей винодельни, создают вино под тяжёлый рок и Аллу Пугачеву. Поэтому очень интересно сравнить вина этих современных виноделен — действительно ли музыка влияет на производство, как думаете? К тому же, в августе винодельню можно посетить бесплатно: запишитесь в волонтёры на сбор винограда и окунитесь с головой в процесс изготовления вина! Всех волонтёров после работы угощают обедом, показывают винодельню и устраивают дегустацию.
Надеемся, наш список пригодится вам этим летом! Вино — это не только вкус и эстетика, но и кладезь полезных веществ. Попробуйте крымскую косметику с вином: кремы, гели, шампуни, сыворотки и многое другое вы найдёте на нашем сайте по ссылке.